Pour beaucoup d\u2019entre nous, le chocolat repr\u00e9sente bien plus qu\u2019une simple gourmandise. C\u2019est de l\u2019amour en boite le jour de la Saint-Valentin, du r\u00e9confort dans les moments tristes, une conversation partag\u00e9e \u00e0 l\u2019heure du th\u00e9 ou une pulsion gourmande qui monte devant la vitrine d\u2019une p\u00e2tisserie. Malheureusement, face \u00e0 la recrudescence des cas de maladies c\u0153liaques (ou intol\u00e9rance au gluten), les consommateurs qui ont un r\u00e9gime sans gluten doivent redoubler de vigilance, m\u00eame en ce qui concerne le chocolat.<\/p>\n
L\u2019intol\u00e9rance au gluten<\/strong>, ou maladie c\u0153liaque est caus\u00e9e par l\u2019ingestion d\u2019une prot\u00e9ine contenue dans certaines vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales comme le bl\u00e9, le seigle, l\u2019orge, l\u2019avoine ou encore le m\u00e9teil. Cette maladie auto-immune cause principalement des d\u00e9sordres intestinaux en provoquant d\u2019importantes douleurs abdominales, des gaz ou encore des naus\u00e9es et des vomissements. D\u2019autres sympt\u00f4mes non digestifs peuvent s\u2019ajouter comme la fatigue<\/a> par exemple, mais aussi l\u2019an\u00e9mie, l\u2019ost\u00e9oporose, la carence en fer, ou encore des \u00e9ruptions cutan\u00e9es et des gonflements. Pour savoir si l\u2019on est intol\u00e9rant(e) au gluten, il faut dans un premier temps aller voir son m\u00e9decin traitant qui nous adressera \u00e0 un gastro-ent\u00e9rologue pour r\u00e9aliser un bilan complet.<\/p>\n En principe oui, car le chocolat est constitu\u00e9 de trois ingr\u00e9dients qui ne contiennent pas de gluten, \u00e0 savoir les f\u00e8ves de cacao, le beurre de cacao et le sucre. Cependant, d\u2019autres ingr\u00e9dients qui peuvent \u00eatre incorpor\u00e9s dans des recettes de bonbons, de g\u00e2teaux peuvent contenir du gluten. Dans ce cas, si vous recherchez un produit transform\u00e9 gourmand en ayant une maladie c\u0153liaque, optez pour du biscuit ou du g\u00e2teau au chocolat sans gluten<\/a> que l\u2019on trouve sur des sites sp\u00e9cialis\u00e9s. D\u2019autre part, le chocolat peut contenir des traces de gluten s\u2019il est fabriqu\u00e9 dans un lieu o\u00f9 l\u2019on fabrique aussi des produits avec du gluten.\u00a0<\/p>\nLe chocolat n\u2019est-il pas naturellement sans gluten\u2009?<\/h2>\n
Quelle est la r\u00e8glementation en mati\u00e8re d\u2019information sur le chocolat sans gluten\u2009?<\/h2>\n